筑起机体免疫长城

       肉类和鱼类欺诈俨然成为全球性问题，每年给消费者带来数十亿美元的损失。此外，错误的产品标签会给有过敏症、宗教或文化限制的人带来问题。目前对这类欺诈方法的检测虽然比较精准，但需要耗费非常长的时间。近日发表在 ACS 《农业与食品化学杂志》上的一篇论文中，研究人员对手持式 MasSpec 笔，可以在 15 秒内识别常见的肉类和鱼类。